濃情餃子暖寒冬

     “冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”當(dāng)初，我不理解為什么冬至一定要吃餃子，母親在幾年前給了我答案。母親說到：“冬至吃餃子不凍耳朵，是因?yàn)?lsquo;醫(yī)圣’張仲景在冬至這天去世的，也是在這天為大家做了‘祛寒嬌耳湯’。為了紀(jì)念他，從此大家在冬至這天都要吃餃子，吃了后，寒冬就不會凍耳朵了。”

       我一直都喜歡吃餃子，特別是愛吃母親包的餃子，不論素餡、肉餡，吃起來都是特別美味可口，是因?yàn)轱溩永锇赣H濃濃的愛。在我的記憶中，餃子不僅僅是美食，同樣包含溫暖、團(tuán)圓和幸福，表達(dá)了人們對美好生活的向往和追求。

       三十年過去了，每次親人之間聚會，小姨都會想起我曾說的一句話：“16個人，8瓢面，5斤肉……媽，他們把咱家都吃窮了!”然后，大家都開心地大笑，一起回憶曾經(jīng)吃餃子的場景。我清晰記著那個快樂、熱鬧的星期六，恰好當(dāng)日就是冬至，父親趕早從縣上買回來特大一塊五花大肥肉，我在伙房一邊幫母親剝蔥，一邊數(shù)著母親從面缸中取出的八瓢上好的白面放在面盆中。“姐和姐夫他們什么時候來?”父親一邊剁肉，一邊詢問母親。“大概快了吧，咱今天準(zhǔn)備充足一點(diǎn)，都讓大家今天吃飽。”母親說著她的擔(dān)心。正在母親和父親說話間，五位小姨和姨夫們陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)了我家大門，屬于我和父親、母親、弟弟的小家頓時熱鬧了起來。大人們相互問好之后，就開始了包餃子分工，姨夫們和爸爸負(fù)責(zé)在院子中擺好桌椅，弟弟負(fù)責(zé)借鄰家的小凳子，小姨們和母親則負(fù)責(zé)在伙房包餃子，我負(fù)責(zé)運(yùn)送餃子皮。一個多小時后，大小案板、切菜板、餃子簾上整齊地?cái)[放著一個個圓嘟嘟、胖乎乎的餃子。顯然我們家平時用的小鍋根本不夠煮餃子，父親干脆在院子的西南角生起了灶火，架起蒸饃的大鍋，一連下了四大鍋餃子，親戚朋友吃著餃子、拉著家常，歡聲笑語瞬間飄蕩在小院上空。從第一鍋開始，我和弟弟就圍在灶火旁，看著餃子在鍋中翻騰，聞著餃子的香味久久不肯離去，還沒等餃子上桌，就讓大人在自己的小碗中盛上兩個，猴急地抓起來就放到嘴巴里，顧不得燙嘴，瞬間整個口腔和腸胃都彌漫著肉的香味。母親的一頓餃子，在那個貧苦的年代、寒冷的冬日，不僅給了我們戰(zhàn)勝寒冬的勇氣，也加深了我們親人之間那一份濃濃的親情。雖說現(xiàn)在餃子已經(jīng)是百姓家中極其平常的食物，但在三十年前的莊稼戶人家，能美美吃上一頓餃子，就覺得是一件特別幸福的事。

       長大后，我由喜歡吃餃子到喜歡包餃子，總享受一家人圍在一起包餃子的樂趣，在歡聲笑語中，一個個印著指紋、傳著手心溫度的餃子就誕生了。我第一次包餃子是母親和父親教我的，父親教我搟皮，準(zhǔn)備好的面球壓扁，他一手提邊，一手滾動小搟面杖，就熟練地?fù){出一個個圓圓的面片，可我的兩只手總是配合不到一塊，搟完之后不是長方形，就是正方形。父親告訴我：“左手轉(zhuǎn)一個方向，右手就搟一下，兩個手要配合好。”我照此法，果然搟出了一個圓形的餃子皮。母親說：“餡兒放多了，餃子的嘴巴就捏不住;餡兒放少了，餃子的肚子就鼓不起來，要在面片中間放適量的餡，先包中間，然后兩手合力把餃子皮往中間擠。”就這樣，在母親和父親的耐心教導(dǎo)下，我學(xué)會了包餃子，而且包出來的餃子也越來越漂亮。

       時間匆匆，一年冬至又來到，仔細(xì)想來，我為什么喜歡餃子，那是因?yàn)槲蚁矚g包餃子時那種全家其樂融融的感覺;我為什么冬至一定要包餃子，那是因?yàn)轱溩永锇鴲?、祝福、溫暖和鼓勵。是?包進(jìn)餃子里的不僅僅是美味的餡料，更有那一份濃濃的親情和溫馨，讓我無比幸福，足以有勇氣和力量迎接到來的數(shù)九寒天，給我冬天最溫暖的回憶。