油潑辣子“biáng biáng”面

       初夏的天氣，微風(fēng)不燥，利用周末休息，相約兩三個(gè)朋友去家門(mén)口韓城古城游玩。由于前幾個(gè)月疫情影響，也好久沒(méi)有外出品嘗古城美食街各種小吃了，也順便感受一下古城風(fēng)韻，于是欣然前往。

       從韓城金塔公園一路拾級(jí)而下，進(jìn)入古城街道。放眼望去，藍(lán)天白云下的古城很有古樸的詩(shī)意韻味，踏著那些明清時(shí)期的街道，感受著那些古建筑厚重的文化底蘊(yùn)，瞬間感覺(jué)身心清爽。

       街道兩旁的商鋪彩旗飄飄，各種各樣的店鋪吸引著四面八方的游客。忽然聞到陣陣藥草香，原來(lái)是古城的大媽們?yōu)槎宋绻?jié)新做的香包，花花綠綠掛滿了貨架，隨風(fēng)輕輕搖曳著。走進(jìn)美食街，烤鴨、燒餅、踅面、羊血粉絲湯、油糕、餛飩……各類(lèi)美食看得人眼花繚亂，種種不同的香味勾著我挪不動(dòng)腳。慢悠悠轉(zhuǎn)到一家“biáng biáng面”(陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工搟成長(zhǎng)寬厚的面條)，面館門(mén)口，看著這個(gè)牌匾上的字，我就想象著這面肯定不一般。朋友問(wèn)店里的服務(wù)員，這讀啥字?她比劃著，笑說(shuō)著這個(gè)字的來(lái)由：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎;八字大張口，言字往里走;你扭我也扭，你長(zhǎng)我也長(zhǎng);中間夾個(gè)馬代王，心坐底月做旁;拿個(gè)刀刀掛麻糖，坐個(gè)車(chē)車(chē)游咸陽(yáng)。”

       聽(tīng)完后，才知原來(lái)這是關(guān)中人根據(jù)生活習(xí)慣造出來(lái)的，字典里也找不出。“面條寬得像褲帶，凳子不坐蹲著吃”這是陜西人的吃飯習(xí)慣，把豪爽、樸實(shí)、憨厚的陜西人性格特點(diǎn)表現(xiàn)得淋漓盡致。我越聽(tīng)越想吃，趕緊點(diǎn)了一碗。不到一會(huì)，服務(wù)員便端上來(lái)一個(gè)超大的碗，碗里面的面條，澆上油潑辣子香噴噴的?？曜犹羝鹈鏃l，不僅軟和勁道，而且面條下面藏著好多臊子、雞蛋、蔥花、紅蘿卜等配料。細(xì)細(xì)品嘗一口，那真叫一個(gè)香，不由得連連贊嘆，那種滿足感真是無(wú)法用言語(yǔ)形容。韓城人的味道就是這個(gè)酸辣爽，再看看墻上，故事文字寫(xiě)了好多，一邊吃，一邊琢磨。美美地吃完一碗面，打著香香的飽嗝，但感覺(jué)還是意猶未盡，趕緊走到后廚，討教制作方法……

       民以食為天，傳統(tǒng)風(fēng)味面食是我們生活不可少的，好多陜西人到了南方，就為了尋找一碗地道的家鄉(xiāng)面，我覺(jué)得這傳統(tǒng)的地方美食確實(shí)是中國(guó)味道傳承者，這也是遠(yuǎn)方的游子思鄉(xiāng)的情結(jié)吧。這次古城一行收獲滿滿，不僅愉悅了心情，品嘗了美食，還再次體驗(yàn)了那句“有故事的韓城，有味道的旅程”。不由得稱贊我們大美韓城真是名不虛傳!