忘不了，那碗水盆羊肉

        我是地道的澄城人，從小就喜歡吃水盆羊肉，尤其是大夏天在空調(diào)房里呆久了，吃一碗熱氣騰騰的水盆羊肉，那種大汗淋漓的感覺，就一個字，爽!

        水盆羊肉屬于陜菜系，是一道傳統(tǒng)名菜，以陜西省渭南市蒲城縣、大荔縣和我們澄城縣的最為有名，于2016年入選陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。想必大家都看過或者聽說過《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片，《舌尖上的中國》第三部第二集《香》中就有關(guān)于水盆羊肉的詳細(xì)介紹。水盆羊肉以剔骨鮮羊肉、骨頭、桂皮、花椒、小茴香、草果、精鹽、味精為原料，分原料處理、煮羊肉、調(diào)制熟羊肉三道工序，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣，肉爛湯清。

        就是這一碗水盆羊肉，這家鄉(xiāng)獨(dú)有的味道，讓我在公司上班的時候一直惦記著，每次休假回家都一定要和家人去嘗一嘗。一家人圍坐在一起吃著羊肉，喝著羊湯，再加上我們澄城水盆羊肉特有的月牙餅，一個餅從中間分層起開，把湯中的羊肉夾進(jìn)去，咬一口，餅干干脆脆，肉爛而不腥;一個餅掰成小塊放入羊湯中泡一會，一口饃、一口肉、再一口湯，回味無窮。我一邊享受著美食，一邊和家人聊著我在公司的近況，看著家人們臉上的笑容，工作的疲憊一掃而光，身子和心里都是暖暖的。

        記得小時候，因?yàn)槲覑鄢运柩蛉猓赣H就經(jīng)常帶著我去吃。那時候家里條件不好，每次我和母親就只點(diǎn)一碗水盆羊肉，再要兩個小碗。母親只是泡幾塊月牙餅，然后把肉都夾在我碗里，自己吃幾塊餅，喝幾口湯。那時候我問母親為什么不吃羊肉，母親只是笑著對我解釋說她不喜歡吃羊肉，我也就半信半疑地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

        現(xiàn)在我工作了，有了一定的經(jīng)濟(jì)來源，每次回家吃水盆羊肉都是搶在前面去結(jié)賬，結(jié)完賬后母親都會很嚴(yán)肅地說下次她來結(jié)賬。在母親面前我永遠(yuǎn)都是小孩，永遠(yuǎn)都是需要被照顧的一方，但是如今我已經(jīng)走向社會，有了自己的工作，再也不是那個吃飯時需要母親給我夾肉的懵懂少年。

        現(xiàn)在澄城水盆羊肉的店越開越多，在越來越多的地方都能吃到水盆羊肉，但讓我忘不了的，還是那碗和家人在一起吃的水盆羊肉，那里面有家的味道，有愛的味道!

        我是地道的澄城人，從小就喜歡吃水盆羊肉，尤其是大夏天在空調(diào)房里呆久了，吃一碗熱氣騰騰的水盆羊肉，那種大汗淋漓的感覺，就一個字，爽!

        水盆羊肉屬于陜菜系，是一道傳統(tǒng)名菜，以陜西省渭南市蒲城縣、大荔縣和我們澄城縣的最為有名，于2016年入選陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。想必大家都看過或者聽說過《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片，《舌尖上的中國》第三部第二集《香》中就有關(guān)于水盆羊肉的詳細(xì)介紹。水盆羊肉以剔骨鮮羊肉、骨頭、桂皮、花椒、小茴香、草果、精鹽、味精為原料，分原料處理、煮羊肉、調(diào)制熟羊肉三道工序，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣，肉爛湯清。

        就是這一碗水盆羊肉，這家鄉(xiāng)獨(dú)有的味道，讓我在公司上班的時候一直惦記著，每次休假回家都一定要和家人去嘗一嘗。一家人圍坐在一起吃著羊肉，喝著羊湯，再加上我們澄城水盆羊肉特有的月牙餅，一個餅從中間分層起開，把湯中的羊肉夾進(jìn)去，咬一口，餅干干脆脆，肉爛而不腥;一個餅掰成小塊放入羊湯中泡一會，一口饃、一口肉、再一口湯，回味無窮。我一邊享受著美食，一邊和家人聊著我在公司的近況，看著家人們臉上的笑容，工作的疲憊一掃而光，身子和心里都是暖暖的。

        記得小時候，因?yàn)槲覑鄢运柩蛉?，母親就經(jīng)常帶著我去吃。那時候家里條件不好，每次我和母親就只點(diǎn)一碗水盆羊肉，再要兩個小碗。母親只是泡幾塊月牙餅，然后把肉都夾在我碗里，自己吃幾塊餅，喝幾口湯。那時候我問母親為什么不吃羊肉，母親只是笑著對我解釋說她不喜歡吃羊肉，我也就半信半疑地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

        現(xiàn)在我工作了，有了一定的經(jīng)濟(jì)來源，每次回家吃水盆羊肉都是搶在前面去結(jié)賬，結(jié)完賬后母親都會很嚴(yán)肅地說下次她來結(jié)賬。在母親面前我永遠(yuǎn)都是小孩，永遠(yuǎn)都是需要被照顧的一方，但是如今我已經(jīng)走向社會，有了自己的工作，再也不是那個吃飯時需要母親給我夾肉的懵懂少年。

        現(xiàn)在澄城水盆羊肉的店越開越多，在越來越多的地方都能吃到水盆羊肉，但讓我忘不了的，還是那碗和家人在一起吃的水盆羊肉，那里面有家的味道，有愛的味道!