母親牌“臘八面”

        時光匆匆，不知不覺又到了一年中的臘月天。只要進(jìn)入臘月，日子就像翻書一樣，很快就過去了，這意味著離過年也越來越近了。臘月的人們是忙碌的，也是幸福的，臘月天總給人一種充滿美味和吉祥喜慶之感。年的腳步漸行漸近，人們對美好的向往也越來越深。

        我的老家在渭北的一個小村莊，在我們老家，一直有這樣一個習(xí)俗，臘月初五喝五豆(五種豆子熬成的粥)，臘月初八吃臘八面。每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃一碗熱乎乎、香噴噴的臘八面。今年由于我粗心大意，加之我不太講究，直至過了臘月初五，才想起竟然沒有喝五豆。只能想著后邊如何吃一回就像母親那樣做的“臘八面”我的口福。

        說起“臘八面”，我小時候頭腦中總把這幾個字當(dāng)成廣播喇叭“喇叭面”，也一直百思不得其解，為什么叫做“喇叭面”，直至上學(xué)后，才明白“喇叭”即就是“臘八”?；叵肫鹦r候幼稚及無知，至今想起來都覺得好笑。那時候，母親總是愛說諺語“五豆六豆，喝了都有;吃了臘八面，就快過大年。”“喝了五豆，長一斧頭;吃了臘八，長一杈把。”對于這些諺語，我那時也是似解非解，但一直都牢記在心，而對于這碗和新年連在一起的“面”，我在童年時代卻是非?？释摹?/p>

        上世紀(jì)八十年代初，家里沒有多少存糧，平常都是玉米面、小麥黑面、菜團(tuán)充饑。只有到了臘月初八，才能吃上很好的面食，所以心里特別盼望臘月的到來。兒時記憶中的“臘八面”在母親的制作下總是那么津津有味。每到臘八這天，母親早早洗凈紅蘿卜白蘿卜，切成小丁塊，到村里換豆腐人家割上2斤豆腐，切成塊，蔥切成段，鍋里放些自家壓榨的菜籽油，灶臺下架上柴火，油燒熱了，放入蔥段，加些辣面，把紅蘿卜、白蘿卜丁、豆腐塊倒進(jìn)炒鍋，爆炒一會兒，放些鹽、花椒粉，加些醬油，之后添一瓢水，待鍋里的紅白蘿卜丁、豆腐塊、粉條子在沸水中翻滾一會兒，舀出盛在盆里。這樣，一頓香噴噴令人嘴饞的臘八澆頭菜就好了。緊接著，母親會用攢了好長時間的不黑不白的小麥面粉，搟上一大劑面，切成細(xì)條形的韭葉面。等水燒開，然后下在鍋里，煮熟后一人撈一碗，澆上香噴噴的臘八菜，真的是美不勝收。而在吃面時，我因為是家里最小、身體最弱的孩子，母親在盛飯時，總會多給我舀些臘八澆頭菜，一直到現(xiàn)在，我都感覺那時的臘八面真的好香好美。

        記憶中那個年月的臘月天總是冷得出奇，天寒地凍、冰天雪地，冰溜子常常在房檐吊著。母親總是將炒制的剩余的臘八菜放在盆里，凍成冰塊，這樣不用擔(dān)心臘八菜變質(zhì)，這宛如天然的冰箱冷凍室，能讓我們家一個冬天就能吃上好幾次。在那個貧瘠的年代，一年又一年，母親就是這樣想方設(shè)法讓我們?nèi)页燥柍院谩，F(xiàn)如今，生活條件好了，各種美味隨時都能吃上，各種佳肴琳瑯滿目讓人眼花繚亂，自己也經(jīng)常會做一些以及會點一些類似于“臘八面”的臊子面、菜面，卻感覺這些精工細(xì)作的桌上品遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上那母親的柴火味香醇。

        后來上學(xué)了，從初中就開始住校，再后來到高中、出門在外參加工作，很多時候都是遇有臘八節(jié)不放假也回不了家，母親的臘八面也就成了心底的“念想”。而自我成家后，一直漂泊他鄉(xiāng)，更是難遇臘八節(jié)回老家。尤其在最近幾年，每當(dāng)臘八節(jié)拿起手機(jī)，屏幕上大多出現(xiàn)的是對“臘八粥”的回憶和贊美，而我卻沒有入鄉(xiāng)隨俗的喝“臘八粥”，不喝“臘八粥”，卻吃“臘八面”，因為我心底里，還是一直饞那一碗母親牌“臘八面”，亦或“喇叭面”。