薛家老元宵

        鯉魚躍龍門之地，向南坐落著一座鋼鐵“城市”，在鋼城的老南門外，曾經一排排商戶落了根，這里有關中特色的各式美食，臊子面、油潑面、削筋面等，還有油糕、羊頭肉、羊肉饸饹，每天換著吃都不帶重樣的，而最讓我懷念的甜食要數元宵了。

        記得最東邊一排商戶從北往南，一塊棕紅底色白字招牌比較醒目：薛家祖?zhèn)髟Ｄ菚r候，走進低矮平房，一個大銅鍋和一副朱紅色的板凳，上面坐著一位五十開外的老人，熟練地在大鍋里撈著元宵，他的小孫子會坐在最里面的條桌前翻著漫畫書。

        “先給我們上兩碗醪糟，元宵我四顆，給他六顆，黑芝麻的……”食客們魚貫而入，一茬接一茬。吃著元宵和老薛閑聊，這是他老父親傳下的手藝，他家的元宵不加大米粉，全用糯米粉，是要讓食客吃到純純的糯米香味。餡料就更講究了，核桃、花生、芝麻炒制后加白砂糖，全手工制作，再用簸箕滾上十八圈，就凝結成一顆顆潔白如玉的元宵，吃一口，那香味和甜味絕對美。

        “元宵”承載著人們祈求團團圓圓和美甜蜜的美好心愿，家家戶戶到了元宵節(jié)這天都會煮上元宵，制作元宵也很講究，糯米粉要軟硬適中，糯米要泡到剛好用手一碾就碎最好，餡料要炒得香甜，滾出來的元宵更要圓潤且大小適中才美觀。老薛說：“我家的餡料都是我自己選的上等核桃、芝麻、花生米等，再加上紅糖、豬油、香油捏成小圓球，你看市面上有好多是正方形的餡，那是機器加工的，沒我的好吃。”他還說：“以前我父親在廠子里食堂當幫廚，當時接到要給工人們過節(jié)準備元宵的任務，就帶著我們去了，3天時間捏出5萬多顆元宵。后來就自己在南門外擺個小攤，租了個門面，繼續(xù)干這個營生。”我打趣道：“那我們廠這些人可都是吃著你家元宵過的節(jié)。”“可不是嘛!大家有時候過節(jié)加班吃不上元宵，就到這里吃一口，圖個團團圓圓，過節(jié)那天，醪糟我是免費的，大家都管夠了喝。”老薛說得對，要吃甜的東西，我和工友們第一個想到的就是薛家老元宵，確實好吃，在這旮沓里還真應了“酒香不怕巷子深”的道理。

        后來，南門外因為重建，所有商鋪都停了。所幸一次閑逛讓我又找到了曾經的味道。

        春節(jié)期間，帶著女兒逛老城看花燈，遠遠地看到熟悉的招牌，馬上湊過去，見是一對年輕夫婦在招呼食客，沒急著問，先要了一份花生餡的元宵，咬到嘴里一下子嘗出過去的香甜滋味，才敢開口詢問，原來這個招牌還真是以前掛在南門外的招牌，店也是老薛家的店，只是老薛已經不來店里了，負責生意的是他的女兒。“你爸的手藝你是都學到了，這個味道一點都沒變，還是那么好吃，你可要傳承好你爸的手藝。”老薛的女兒笑著說：“放心吧，我爸的手藝我都學到了，就是讓你們這些老客戶舍不得這個味道，我還建立了網上銷售的平臺，我把網址發(fā)給你，你想吃的話，直接在網上下單，就給你送到家了!”“好，好，給我再裝三十個黑芝麻的，今年的元宵節(jié)，我們家又能吃上薛家老元宵了。”

        帶著一袋子圓圓滾滾、雪白晶瑩的元宵回家了。歲月變遷，節(jié)日的祝福不變，闔家團圓、生活美滿，新的一年幸福安康、諸事圓滿的美好心愿仍在，而元宵節(jié)始終是人們心中割舍不斷的情愫。